Considerado um produto exótico e sofisticado, o champignon possui muito mais do que um sabor requintado. O fungo é milenar e a história mostra que ele já era cultivado pelos egípcios com o objetivo de oferecê-lo aos faraós. Os gregos e os romanos também cultivavam o cogumelo e na China há indícios de cultivo que datam de mais de 1500 anos. “Ele é rico em proteínas, sais minerais, ferro, vitaminas B1 e B2, cálcio, fibras, ácido fólico, selênio, cobre e potássio. Por possuir uma alta concentração de proteínas, o champignon é considerado uma carne vegetal”, afirma o nutrólogo Maximo Asinelli.
Para quem gosta de dar um sabor especial as suas receitas, uma boa pedida é o Champignon de Paris da DelSanto. “É um produto importado e feito com a qualidade da cozinha italiana”, ressalta o empresário Alexander Bonetti, da San Marco Alimentos, que importa os alimentos da DelSanto com exclusividade para o Brasil.
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