Depois de chorar por causa de várias cebolas, você vai descobrir o que irrita tanto os olhos na hora de cozinhar. Quando a cebola é cortada, suas células são quebradas e as enzimas passam por processos químicos que liberam um gás. Este gás chega aos olhos e ao entrar em contato com a água forma uma solução bem fraca de ácido sulfúrico, que faz os olhos arderem. “Este gás também é responsável pelo sabor e cheiro característico da cebola”, explica o nutrólogo Maximo Asinelli.
Alexander Bonetti, presidente da San Marco Alimentos, explica que a Cebola Borettane, fabricada pela empresa italiana Del Santo, possui um sabor mais agradável e é um ótimo acompanhamento para churrascos e também serve como aperitivo. “Ela é totalmente natural, sem nenhum conservante. Outra vantagem é seu baixo nível de acidez, o que conquista até o paladar das crianças”, garante o empresário.
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