Pequena, com caroço ou não e com variações de cores que vão do verde, passam pelos tons castanhos, roxos até chegar à cor preta, a azeitona faz parte de muitos pratos e é uma especiaria que dá sabor especial as refeições. No Brasil seu consumo chega a 60 mil toneladas por ano, movimentando mais de R$ 550 milhões, segundo dados do Conselho Olivicola Internacional (COI).
Segundo Alexander Bonetti, diretor da empresa San Marco Alimentos, as azeitonas tem realmente uma boa aceitação no mercado e o que faz a diferença é a qualidade. “Nós buscamos atender o consumidor da melhor forma possível. Por isso comercializamos além da azeitona, produtos da Del Santo, empresa italiana que produz alimentos naturais sem conservantes, como tomates sem pele, champignon e alcachofra”, aponta.
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