O aspargo é uma planta muito utilizada na culinária mundial e é considerada uma flor da família dos lírios. Apesar de ter melhores resultados ao ser plantado em terrenos arenosos, o aspargo é cultivado em diferentes locais do globo e possui diferentes variedades. O aspargo inglês não possui o talo muito grosso, já o italiano possui a cor violeta e os cultivados na Holanda, Alemanha e Bélgica são brancos, pois se desenvolvem em locais escuros e não possuem clorofila. “Nós comercializamos o espargo branco em conserva. Os alimentos são importados e envasados aqui no Brasil”, aponta o empresário Alexander Bonetti, da San Marco Alimentos.
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